がめ煮

材料（4人分）

作り方

1. 鶏肉、コンニャクは一口大に、ニンジン、ゴボウ、レンコン、サトイモは皮をむいて乱切りに、シイタケは4等分に、タケノコはくし形に切る。
2. ゴボウ、レンコンは水にさらし、コンニャク、サトイモは下ゆでし、インゲンは塩ゆでして斜め切りにしておく。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉をいためる。色が変わってきたらインゲン以外の具材Ａを加えていためる。
4. ３にだし汁とBを加え、弱火でじっくり（１時間弱）煮る。
5. ４が冷めたらインゲンを散らしてできあがり。

★サトイモはぬめりを取るため、薄い塩水に入れて煮立ててから皮をむくとよい。