インゲン豆の春巻

材料（10本分）

作り方

1. インゲン、ニンジン、エリンギは2～3センチの細切りにする。豚肉は細切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、ショウガ、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、インゲン、ニンジン、エリンギを加えてさらに炒め、塩、こしょうをふり、仕上げにオイスターソースをまわし入れる。
3. 2を冷まして10等分にし、春巻の皮に乗せて包む。皮がはがれないように、巻き終わりに少量の水で留める。
4. 3を160～170℃の油に入れ、きつね色になるまでじっくり揚げてできあがり。

★皿に盛り、レタス、トマト、好みで練りからしを添えてもよい。