【野菜ソムリエ直伝】ねぎ味噌汁

このレシピは、「ちばの野菜伝道師協力隊」として活躍する野菜ソムリエさんが考案したものです

材料（2人分）

作り方

1. ネギは白身部分を1.5cm幅のぶつ切りに、葉の部分を５mmの小口切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、白身部分に焼きめをつけながら炒め、だし汁を加えて煮る。
3. ２に、さいの目切りした豆腐とネギの葉の部分を加え、豆腐が浮き上がってきたら味噌を溶いてできあがり。

野菜ソムリエさんのコメント

★味噌汁の中に1本のネギが余すとこなく入り、ごま油とネギの香りのハーモニーが食欲をそそります。
★体が温まり、我が家では風邪気味のときなどによく作ります。
★豆腐を入れずに、たっぷりのネギだけで作っても美味しいです。

「ちばの野菜伝道師」「ちばの野菜伝道師協力隊」について

◆「ちばの野菜伝道師」は、野菜ソムリエという専門家の視点と、一消費者の目線で、産地では気づかなかった魅力を発掘するとともに、量販店における千葉県フェアや県のホームページ等で、千葉県産野菜の魅力を消費者に発信するなど、様々な場面で活動しています。
◆「ちばの野菜伝道師協力隊」は「ちばの野菜伝道師」の活動を支援・協力する団体。千葉県内で活躍する野菜ソムリエの方々が中心となり、ちばの野菜の魅力をお届けしています。
◆詳しくは千葉県ホームページをご覧ください（「ちばの野菜伝道師」で検索）。