鶏肉と長ネギのピリ辛和え

材料（３～４人分）

作り方

1. 鶏肉を鍋に入れ、鶏肉が隠れる程度の水を入れる。
2. １の中にネギの青い部分、ショウガのスライス、酒、塩を入れ、沸騰してから20分くらい茹でる。
3. ２が茹で上がったら、そのままの状態で冷ます。
4. ３で粗熱を取ったら、鍋ごと冷蔵庫に入れて冷やす。
5. ４で冷やした鶏肉を鍋から取り出し、４～５センチの長さの細切りにする。
6. キュウリも鶏肉と同じ長さの細切りにする。
7. ネギの白い部分は縦半分に切ったものを斜め薄切りにする。
8. ５，６，７をボウルに入れ、★を混ぜて作ったピリ辛だれと混ぜ合わせる。
9. スライスしたトマトを皿に盛り付け、その上に８を乗せたらできあがり。

※子供向けに作るときは、ラー油の量で辛さを調整する。