【食育ソムリエおすすめ】ふわふわネギ玉のあんかけ

おすすめポイント

ご飯にのせれば「天津飯」としても楽しめますよ♪身近な材料でパパっと作れるので、忙しいときにも役立つレシピです！(食育ソムリエK.Wより)

材料(4人分)

作り方

1. ネギは2mm程度の小口切りにする。しめじは小房に分け、かに風味かまぼこは割いておく。材料Aは混ぜておく。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、1のネギ、かに風味かまぼこ、マヨネーズを入れて混ぜる。
3. 鍋にサラダ油を熱し、1のしめじを焼き色が付くまで炒める(※)。2を流し入れ、両面を焼いたら皿に盛る。
4. 空いた鍋に材料Aを入れて、混ぜながら中火にかける。ツヤがでてきたら火から下ろし、3の上にかければできあがり♪

※しめじは、水気をしっかりとばして焼き付けるように炒めることで、うま味がギュッと凝縮します。