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ヤーコン
ヤーコンのきんぴら
ヤーコンのきんぴら
材料(4人分)
ヤーコン
200g
ニンジン
1/2本
油
適量
〜A〜
ごま油
小さじ1
しょう油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
だしの素
少々
作り方
ヤーコン、ニンジンの皮をむき、それぞれ3cmの長さで太めのせん切りにする。水にさらし、ざるに上げてよく水気を切っておく。
鍋に油を熱し、1を入れてしなやかになるまで中火でいためる。
2をAの調味料で味付けし、混ぜながらさらにいためる。
器に盛り付けて出来上がり。
★ヤーコンはオリゴ糖が豊富で、生活習慣病の予防に効果があるといわれています。好みでトウガラシやひじきを入れたり、ブロッコリーを添えてもいいでしょう。
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