作り方

1. 【事前準備】アジと頭と内臓、ゼイゴ(尾の近くにあるとげ状のうろこ)、小骨を取り除き、三枚おろしにする(お好みで皮をむいてもよい)。塩をまんべんなく振って、冷蔵庫に一晩おく。

2. 1の塩を水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。一枚ずつ三等分の薄切りにしたら、らっきょう酢に漬ける。

3. 玉ネギは薄くスライスして、キュウリとパプリカは細切りにする。材料Aは混ぜ合わせておく。

4. 2の酢を切り、ボウルに入れる。3を加え、材料Aを入れてあえたらできあがり♪　

このレシピで使用したエーコープマーク商品は・・・「らっきょう酢」「こめ油」「レモン果汁」

「らっきょう酢」は漬物や寿司の合わせ酢など、さまざまな料理に使える万能酢。「ほめられ酢」は柔らかな酸味なので酢の苦手な人にもおすすめです。「レモン果汁」は国産レモン100％のストレート果汁です。

◆農産物直売店「山武緑の風」や、営農・経済センターで購入いただけます。
一部取り扱いのない店舗もございますので、各店舗までお問い合わせください。