黒大豆を使った炒り鶏

材料（4人分）

作り方

1. 黒大豆は一晩、水につけてから、軟らかくゆでる。
2. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、ニンジン、ゴボウは一口ほどの乱切りに、レンコンは厚めに皮をむいて乱切りにする。
3. コンニャクは塩もみし、洗ってから、一口大に切る。
4. 鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。色が変わったら、いったん取り出す。
5. 4の鍋にサラダ油を足して、2の野菜、コンニャク、鶏肉、黒大豆を入れて炒める。
6. 鍋の全体に酒をふり、Aを加えて、返しながら弱火で炒り煮する。野菜に火が通ったら、出来上がり。