ごぼうのはさみ揚げ

材料（4人分）

作り方

1. ゴボウは水で洗って皮をむき、4センチ程度の長さに切り、さらに縦半分に切る。
2. 鶏肉は一口大に切る。
3. 水を入れた鍋に1を入れ、歯ごたえが残る程度のかたさに強火で茹でる（鍋のふたは取って茹でる）。
4. 3を鍋から取り出し、2と一緒に★を混ぜたものに30分程度漬け込む。
5. ゴボウで鶏肉を挟むようにして爪楊枝で刺す。
6. 5に片栗粉をまぶして、170～180℃くらいに熱した油（分量外）で揚げる（火の温度は調整しながら揚げる）。
7. 6がきつね色に揚がったら油を切り、皿に盛り付けて出来上がり。

　☆調味料の分量はお好みで調整する。