【食育ソムリエおすすめ】ニンジンの白和え
材料（３～4人分）
| ニンジン |
１本 |
白ごま・砂糖 |
各大さじ２ |
|---|
| コンニャク |
１枚 |
塩 |
小さじ１ |
|---|
| 干しシイタケ |
２枚 |
木綿豆腐 |
1/2丁 |
|---|
| ★だし汁 |
１カップ |
★しょう油・砂糖 |
各大さじ１ |
|---|
作り方
- ニンジンは３センチくらいの長さで太めの細切りにする。
- コンニャクは食べやすい大きさに切り、下ゆでしてアクを取る。
- 干しシイタケは水に浸けて戻し、石づきを取り、太めの千切りにする。
- 豆腐はざるに乗せる等してしっかりと水気を切っておく。
- 鍋に１、２、３、★を入れて煮る。煮上がったらそのまま冷ます。
- 熱したフライパンでごまを煎り、すり鉢でよくすり、４を入れてさらに混ぜ、砂糖、塩を入れて味を調える。
- ６に５を入れ、よく和えればできあがり♪
