【食育ソムリエおすすめ】ハムとゆずのキャロットラペ
材料（4人分）
| ニンジン |
2本（380g） |
ハムまたはベーコン |
3枚 |
|---|
| ゆず |
小1個 |
ニンジンの葉（なければパセリでも可） |
適量 |
|---|
〜A〜
| オリーブオイル |
大さじ3 |
砂糖 |
小さじ1 |
|---|
| 塩、コショウ |
少々 |
|---|
作り方
- ニンジンは皮ごと5 ～6cm長さの千切りにする。
- ハムは食べやすい大きさに切り、弱火でさっと炒める。
- ゆずは皮を1～2cm長さの千切りにしたあと、果汁をしぼる（大さじ1程度）。
- ニンジンの葉はみじん切りにする。
- ボウルに1、A、3のゆずのしぼり汁を入れ、手でもみ込むように混ぜ合わせる。
- 5に2、3のゆずの皮、4を加えてあえ、15分程なじませる。
- 6を器に盛り付け、仕上げにお好みで3のゆずの皮と4をちらせばできあがり♪
