野菜とハマグリの天ぷら

材料（5人分）

作り方

1. タマネギは薄切りにして水に30分ほどさらす。ニンジンは細切りに、長ネギは小口切りにする。
2. むきはまぐりに小麦粉をまぶす。
3. 冷水（分量外）に天ぷら粉、片栗粉、卵白を加え、粉が少し残るくらいまで混ぜる。
4. 3に1と2を加え、衣が材料全体にからむように混ぜ合わせる。
5. 4をスプーンですくって170度前後の油に入れて揚げる。衣の周囲が固まってきたら裏返し、吹き出る泡が小さくなればできあがり。