【野菜ソムリエ直伝】ねぎとアボカドのサラダ

このレシピは、「ちばの野菜伝道師協力隊」として活躍する野菜ソムリエさんが考案したものです

材料（2人分）

作り方

1. アボカドは刻んでレモン汁をかけ、スプーンでつぶし、しょう油で味付けする。
2. ネギは3cmの筒切り、ニンジンは角切りにする。
3. フライパンに油を熱し、２をソテーして甘みを引き出す。
4. ３が冷めたら１と和え、塩・黒コショウで味を調えればできあがり。

野菜ソムリエさんのコメント

★ネギを加熱し甘みを引き出します。
★アボカドのなめらかさとネギの歯ごたえが楽しい食感です。
★アボカドの油分とネギのアリシン、ニンジンのβカロテンは相乗効果で体への栄養吸収を高めます。

「ちばの野菜伝道師」「ちばの野菜伝道師協力隊」について

◆「ちばの野菜伝道師」は、野菜ソムリエという専門家の視点と、一消費者の目線で、産地では気づかなかった魅力を発掘するとともに、量販店における千葉県フェアや県のホームページ等で、千葉県産野菜の魅力を消費者に発信するなど、様々な場面で活動しています。
◆「ちばの野菜伝道師協力隊」は「ちばの野菜伝道師」の活動を支援・協力する団体。千葉県内で活躍する野菜ソムリエの方々が中心となり、ちばの野菜の魅力をお届けしています。
◆詳しくは千葉県ホームページをご覧ください（「ちばの野菜伝道師」で検索）。