【野菜ソムリエ直伝】ねぎたっぷり 豆乳スープ

このレシピは、「ちばの野菜伝道師協力隊」として活躍する野菜ソムリエさんが考案したものです

材料（２人分）

作り方

1. ネギは白身部分を５cmくらいのぶつ切りにし、焦げ目がつくまで素焼きする。
2. 薄切りにしたネギの葉の部分とひらたけは、油を熱したフライパンで、軽く塩を振りしんなりするまで炒める。
3. ２に水を入れ煮立ったら牡蠣を入れる。再び煮立ったら１を入れ３分くらい加熱する。
4. ３に豆乳を入れ十分に温まったら、塩・コショウで味を調えればできあがり。

野菜ソムリエさんのコメント

★ネギをまるごと１本食べられます。大きく切ることで食べ応えもあります。
★ネギに含まれるアリシンが血行を良くし、体も温まります。
★牡蠣と合わせることで疲労回復効果もＵＰします。

「ちばの野菜伝道師」「ちばの野菜伝道師協力隊」について

◆「ちばの野菜伝道師」は、野菜ソムリエという専門家の視点と、一消費者の目線で、産地では気づかなかった魅力を発掘するとともに、量販店における千葉県フェアや県のホームページ等で、千葉県産野菜の魅力を消費者に発信するなど、様々な場面で活動しています。
◆「ちばの野菜伝道師協力隊」は「ちばの野菜伝道師」の活動を支援・協力する団体。千葉県内で活躍する野菜ソムリエの方々が中心となり、ちばの野菜の魅力をお届けしています。
◆詳しくは千葉県ホームページをご覧ください（「ちばの野菜伝道師」で検索）。