【食育ソムリエおすすめ】おからと野菜たっぷりサラダ

＜おすすめポイント＞

手軽にたくさん作れるので、パーティーシーズンにぴったり！ご家庭にある食材を使って、おしゃれに変身させてみてください♪(食育ソムリエK.Wより)

材料（4人分）

作り方

1. サツマイモ、ニンジンを食べやすい大きさに切る。一緒に耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。
2. 玉ネギは薄切りにしてさっと水にさらした後、水気を切る。ミニトマトは半分に、パプリカは1cm角に切り、小カブは薄切りにする。葉物野菜は食べやすい大きさに手でちぎる。
3. 大きなボウルに、1、2、おからを入れ、材料Aを加えてよく和える。お好みで塩、黒コショウを足せば、できあがり♪

◎今回のレシピは、2019年2月に開催した食育ソムリエ倶楽部主催「おから料理教室」の講師を務めてくださった、NIPPONおからプロジェクトの高橋典子さんに教えていただいたものです。地元産の野菜をたっぷり使ってアレンジしてみました！