豚肉の酢じょう油煮

材料（4人分）

作り方

1. 豚肉を2本に切り分け、塩で揉み少し置いておく。
2. 1を3～4cmの厚さに切り、紙タオルで水気をとり、フライパンで周りを焼く。
3. ショウガ（皮付きのまま）、ニンニクを薄切りにする。
4. ステンレスまたは樹脂加工した鍋にAと3を入れ、煮立たせる。
5. 煮立ったら2を入れ、あくを取り蓋をして、弱火で50～60分煮る。
6. 5が柔らかく煮えたら出来上がり。

★殻をむいたゆで卵を、火を止めた鍋に入れておくと味がしみた煮卵になる。