新じゃがの野菜コロッケ

材料（4人分）

作り方

1. ニンジンとインゲンを軽くゆでる。
2. ジャガイモは皮をむき、大きめに切って塩ゆでする。
3. 玉ねぎを細かく切り、ひき肉と一緒に塩、コショウで下味を付けながら炒める。
4. 1を細かく切る。
5. 2をゴロゴロ感が残るくらいにつぶして、塩コショウで下味を付けながら3、4、コーンと一緒に混ぜる。
6. 5をこぶし大より小さめに丸める。
7. 6に小麦粉、卵、パン粉を順につけ、きつね色になるまで油で揚げればできあがり。