じゃがいも・にんじんサラダ

材料（2〜3人分）

作り方

1. ジャガイモを5mm角の棒状に、ニンジンを太めの千切りにし、水に浸す。あくを取ったらざるにあけて水切りをしておく。
2. 鍋にサラダ油を熱し、1をAと混ぜながら軽く炒め、ジャガイモが透き通ってきたら火を止める。冷めるまでそのままにしておく。
3. キュウリ、玉ねぎをスライサーなどで薄く切り水に浸し、塩もみをして水気を切る。
4. 2に3を入れ、マヨネーズと一緒に混ぜ合わせる。
5. 皿にレタスを敷き、4を盛り付け、細かく切ったゆで卵を乗せればできあがり。

★トマト、パセリなどを乗せると彩りがよりきれいになる。