カボチャとナスのそぼろあんかけ

材料（４人前）

作り方

1. カボチャは種を取り、1口大の乱切りにする。
2. ナスはヘタを取り、縦４等分程度に切り、水に漬けてアク抜きをする。
3. ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
4. 1を中火で蒸す（10分くらい）。
5. フライパンにサラダ油、ごま油を熱し、2を焼き目がつく程度に中火で炒め、取り出しておく。
6. フライパンに★を熱し、3を弱火で炒める。
7. ニンニク、ショウガの香りが出てきたら、6にひき肉を入れ、菜箸を使って肉がパラパラになるまで中火で炒める。
8. 7の中にしょう油、みりん、料理酒、砂糖、水を入れ混ぜる。
9. 8に水溶き片栗粉をかけてとろみを出す。
10. 4、5を皿に乗せ、その上に9をかけたら出来上がり。

★そぼろあんは茶わん蒸しなどにかけてもよい。