【食育ソムリエおすすめ】カボチャの米粉グラタン
おすすめポイント
ホワイトソースは米粉で作るとダマになりにくく、簡単です！カボチャの代わりに、ジャガイモやネギ等で作ってもおいしいですよ♪ （食育ソムリエＦ．Ｙより）
材料（４人前）
カボチャ
※今回は「バターナッツ・スカッシュ」という品種を使用 |
350～400g |
玉ネギ |
1/2個 |
|---|
鶏もも肉
※ベーコンやウインナーソーセージでもよい |
100g |
酒 |
大さじ1 |
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| コンソメ(固形) |
1個 |
牛乳 |
1カップ |
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| A)牛乳 |
1カップ |
ピザ用チーズ |
80～100g |
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| A)米粉 |
大さじ3 |
サラダ油 |
適量 |
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| B)塩、コショウ、しょうゆ |
少々 |
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作り方
- カボチャをひと口大に切り、電子レンジ(500W)で3～4分加熱する。玉ネギは薄くスライスし、鶏肉は
食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ネギを焦がさないように炒める。しんなりしてきたら鶏肉を加え、肉の色が変わったら、酒、カボチャ、牛乳、コンソメを入れて、沸騰直前まで煮る。
- 材料Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、2に入れる。さらに材料Bを加えて味を調え、とろみがつくまで煮る。
- グラタン皿にバター(分量外)またはサラダ油を薄く塗る。3を入れてチーズをのせ、オーブントースターできつね色になるまで15分程度焼けば出来上がり♪
