水切りヨーグルトと『真紅の美鈴』を使ったヘルシーレアチーズケーキ

材料（直径15㎝のケーキ1個分）

作り方

1. ボウルの上にザルを重ねてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて ラップをし、一晩置く（室温が高い場合は冷蔵庫へ）。
2. 1、砂糖をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜたら、生クリームを5～6回に分けて入れ、なめらかなクリーム状になるまで手早く混ぜる。
3. 粉ゼラチン、水を耐熱容器に入れて、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱する。
4. 2にレモン汁、3を加えて混ぜる。
5. ビニール袋を２枚重ね、その中にビスケットを入れ、麺棒で細かくなるまで砕く。
6. 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０～４０秒加熱してバターを溶かし、5の袋の中に入れ、手でよく揉み込む。
7. 15センチの底の抜けるケーキ型にラップを敷き、6を入れて平らになるように敷き詰める。
8. 7に4を流し込み、スプーン等で平らにし、冷蔵庫に入れて、２時間冷やす。
9. イチゴは軽く水洗いをしてヘタを取り、縦半分に切る。
10. 8の上に9を並べる。
11. 鍋に★の材料を入れて弱火にかけ、ゼラチンを溶かす。
12. 11を火から下ろし、茶漉しで漉す。
13. 11の粗熱をとってから12を流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。

　★グラスに流し込んで固めるのもおすすめ。