作り方

1. 豆腐は粗めに崩し、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルに入れて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱したら、キッチンペーパーを敷いたざるにあけて水気をしっかり切る。ツナも汁気をしっかりと切っておく。

2. キャベツは粗みじん切りにしてボウルに移し、塩小さじ1/2(分量外)をまぶして、しんなりするまでおく。

3. ボウルに1、水気を切った2、材料Aを入れ、よく混ぜて小判形に成形する(タネが緩いときは米粉の量で調整する)。

4. フライパンにサラダ油を1cm深さくらい入れて中火で熱し、3を両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。皿に盛り付けたらできあがり♪

食育ソムリエのワンポイントアドバイス

材料の卵はヤマトイモのすりおろし(60g)でも代用できるので、卵アレルギーが心配な方でも安心して食べられますよ！